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大董首推马爹利鼎盛专属菜单

-- 冬趣意境菜上膳宴在京沪举办
来源: 奢侈品中国 Ben 时间:2013年12月19日 评论(0)

摘要: 2013年12月18日,北京。著名的高档餐饮连锁店大董烤鸭于北京工体店,举办冬趣意境菜品鉴晚宴,并首度推出马爹利鼎盛干邑专属菜单。晚宴汇聚了城中美食美酒专家,餐饮界人士,为来宾们带来与众不同的意境中餐与优雅干邑搭配的独特体验。

2013年12月18日,北京。著名的高档餐饮连锁店大董烤鸭于北京工体店,举办冬趣意境菜品鉴晚宴,并首度推出马爹利鼎盛干邑专属菜单。晚宴汇聚了城中美食美酒专家,餐饮界人士,为来宾们带来与众不同的意境中餐与优雅干邑搭配的独特体验。

0大董烤鸭店董事长董振祥 - 1

大董烤鸭店董事长董振祥

0马爹利全球传承总监孟尼亚Jacques Menier - 1 

马爹利全球传承总监孟尼亚Jacques Menier

作为一款汲取葡萄精华,经匠心调和而成的风格雅致的高品质干邑,马爹利鼎盛口感层次丰富,馥郁芬芳而圆润香辛的特质适宜与各式佳肴搭配。大董烤鸭的创始人董振祥先生根据鼎盛干邑特有的口感,于今冬精选了一系列大董经典菜肴与其进行搭配,并推出鼎盛专属菜单,荟萃招牌菜式,为美食达人带来大董意境菜与马爹利鼎盛干邑餐酒搭配的又一创新体验。

0马爹利鼎盛 - 2

马爹利鼎盛

0凉菜 - 鲜花椒炝海参肠 - 2

鲜花椒炝海参肠

自创立以来,大董意境菜一向推崇将中国绘画艺术与古诗词之意境浓缩于盘盎之中,以表达菜品的意境,情景交融,虚实相生,从而实现味觉的最高境界,而这与一贯推崇美食品鉴,讲究食材,真味,经典菜式与创新, 分享美食与美酒的搭配中的完美体验与境界跃升的马爹利“上膳之道”有着异曲同工之妙。此次推出的马爹利鼎盛专属菜单正是由董振祥先生根据此款干邑独有的口感及风味精心研制,再融入冬令饮食的特色。整套菜单不仅强调食材的原汁原味,亦汲取西式食材与美酒搭配理念,并融入中餐各个地域的风味特色。

0凉菜 - 葵花鸡

葵花鸡

冷盘中葵花鸡采用限量供应、以葵花籽喂食的走地鸡,以清雅的坚果香气见长;鲜花椒炝海肠微辣而脆爽,与香辣熏笋中的烟熏气息相映成趣;烤鸭数种传统吃法皆有妙处,招牌伙食海参的浓郁软韧与鹅肝汁小牛肉的腴香亦充分体现了中式菜肴中多层次的质感;栗子白菜的留白恰到好处地承接起伏,组成浓淡适宜而节奏分明的飨宴。马爹利鼎盛藉由其多重香气和辛香特质在配餐中游刃有余,找到全方位的和谐呼应。

0主菜 - 烤鸭 - 2

烤鸭

董振祥先生表示:“此次的菜单融入了大董意境菜的时令特色,口感上与马爹利鼎盛干邑达到了完美融合,是一次特别有挑战的餐酒搭配尝试,也是这一季我们期望给老饕们带来的餐酒搭配新体验,期待美食达人们能通过这一别出心裁的餐酒搭配,探索美食知味的乐趣。”

0主菜 - 干烧比目鱼

干烧比目鱼

马爹利鼎盛专属菜单目前于大董京沪所有分店同步推出,有两种套餐可选:10人份套餐8,800元,含马爹利鼎盛干邑2瓶;以及5人份套餐2,888元,包含马爹利鼎盛干邑1瓶, 为城中美食爱好者们带来具有冲击力的味蕾体验与餐酒搭配新风尚。

 

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